Gastronomía Este reconocimiento fue especialmente importante por una razón: si bien Juan Pablo no es el primer colombiano en recibir esta estrella, El Cielo sí es el primer restaurante que la obtiene bajo la bandera de la cocina colombiana.
Más que un restaurante, El Cielo, ubicado en Bogotá en la exclusiva Zona G, es un laboratorio de sensaciones para los sentidos. La experiencia empieza con un lavado de manos por medio de una especie de cápsula y termina con sofisticados platos que incluyen carne, variedad de vegetales, mariscos y postres. A continuación, te contamos algunas cosas que, probablemente, desconocías de uno de los restaurantes más apetecidos de la capital de Colombia y de uno de los chefs más premiados del país.
- El menú de este restaurante cambia cada mes. En El Cielo, la ciencia y la creatividad se complementan perfectamente, para dar como resultado platos donde los sabores, los aromas y las texturas exacerban los sentidos. El chef Barrientos llama a su apuesta ‘cocina tecnoemocional’, conocida en el mundo gastronómico como cocina molecular, que consiste en el estudio de ingredientes naturales y las reacciones químicas que estos producen en los alimentos.
- Las ideas más arriesgadas y exitosas no surgen de la nada. Para convertir a El Cielo en uno de los restaurantes más prestigiosos de Colombia, Juan Manuel Barrientos se dedicó a investigar toda clase de ingredientes y nuevos métodos culinarios. El chef comenzó estudiando en la Colegiatura Colombiana, luego viajó a Buenos Aires, Argentina, donde fue alumno de Iwao Komiyam, considerado uno de los mejores chefs del mundo en cocina oriental. Mientras Juan Pablo adelantaba sus estudios, reinterpretaba sus aprendizajes en su restaurante y en su apartamento, que convirtió en un laboratorio creativo.
- En este lugar no se sirve un plato acompañado de entradas, bebida y postre. Los comensales se encontrarán con un abanico de experiencias sensoriales que se presentan de maneras elegantes y muy originales. Pueden escoger entre seis degustaciones para el almuerzo y entre 10 y 20 degustaciones para la cena.
Si quieres sentir una nueva experiencia gastronómica, que trasciende del paladar y aviva todos tus sentidos ¡este es el lugar indicado!
